Unsere Buffetvorschläge

... sind vielfältig, saisonal wechselnd aber immer den jeweiligen Anlass kröndend. Gern verwöhnen wir auch Sie & Ihre Gäste mit unseren feinen Kreationen & hochwertigen Produkten aus der Region! Erleben und schmecken Sie aus erster Hand, wofür unser Herz & Herd brennt!

- Weihnachtsfeierbuffet -

Empfang
Heißer Hugo

Suppe
Kartoffel-Steinpilzcremesuppe mit Croutons & frischen Kräutern

Vorspeisen
Gebratene Ziegenkäsetaler an Wildkräutersalat mit Feigenvierteln,
dazu Apfel-Honigdressing

Hauptgerichte
Gänsekeule geschmort in kräftigem Dörrobst-Jus mit Balsamico-Linsen
& Wurzelgemüse

Kabeljaufilet gedünstet, an Mango-Meerrettichsauce
& Ingwer-Graupenrisotto

Ofenkürbis mit Feta, Roter Beete & gerösteten Nüssen
in leichter Salbeibutter

Burgunderbraten vom Hirsch
mit Rotkohl & Klößen

Dessert
Spekulatiustiramisu mit Glühweinbirne
Marmoriertes Orangen-Schokoladen-Parfait
an beschwipster Pflaume

- 32,50 p.P. -
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INKLUSIV: Feuerschale , Fackeln im Hofgarten

- Familienbuffet -

Empfang
Cassis Aperitif

Suppe
Karotten-Cocos-Cremesuppe mit Orangenfilets

Vorspeisen
Tomaten-Mozzarella-Platte mit frischem Basilikum und nativen Olivenöl |
Steinofenbaguette, Partybrötchen, Butterrose |
Karotten Apfelsalat & Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln |
Bunter Blattsalat von Salatherzen, Radicchio, Rauke, Jungspinat, Kirschtomaten,
Trauben und Fetawürfeln

Hauptgerichte
Hähnchenbrustfilet verschieden mariniert (Pesto-Rosso, Tandoori, Zitrone oder Kräuter) |
Rinderschmorbraten in Balsamicosoße |
Rotkohl & Saisongemüse |
Gefüllte Paprika mit Perlgraupenrisotto |
Thüringer Klöße, gebratene junge Kartoffeln mit Rosmarin, Tomatennudeln

Dessert
Vanillequark mit frischem Obst der Saison |
Hausgemachter Schokoladenpudding mit Vanillesoße

- 29.90 p.P. -
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INKLUSIV: Feuerschale , Fackeln im Hofgarten, Kostümkiste, Stehtische für den Empfang - auf Wunsch

EXKLUSIV: Schokobrunnen mit frischen Früchten 3,00 € |
Eisbombe mit Früchten, Saucen & Sahne 4,00 € | Internationale Käseauswahl mit Trauben 4,50 €
Räucherfischplatte mit verschiedenen hausgemachten Saucen 5,50 € |
Mitternachtsimbiss (Kuchenplatten) 2,50 € |
Mitternachtsimbiss Gulaschsuppe mit Steinofenbaguette 3,50 €
- p.P. -
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-Hochzeitsbuffet -

Empfang
Cocktail Flirtini

Flying Buffet
Gurken-Lachs-Taler mit frischen Dillspitzen und Zitrone |
Bruschetta Tomate-Parmesan, Curry-Mango und Gurke-Petersilie

Suppe
Hochzeitssuppe

Vorspeisen
Bunter Blattsalat mit gelben Möhren, Kirschtomaten, Trauben und Honig-Thymian-Vinaigrette |
Mini Brötchen, Baguette und Butterrose |
verschiedene, hausgemachte Aufstriche |
Caprese -Tomate-Mozzarella mit nativen Olivenöl, Balsamico Essig und frischem Basilikum

Hauptgerichte von der Tranchierstation
Filet vom Strohschwein im Ganzen gebraten |
auf Niedrigtemperatur rosa gegartes Roastbeef aus der Region |
gedünstetes Lachsfilet - ganze Seiten präsentiert

dazu reichen wir ...
Butter-Orangen-Soße |
Penne mit hausgemachter Tomatensoße, Mini-Putenschnitzel und Igelwiener |
Kalbsrahmbraten mit Estragon |
frischer Spinat mit zerlassener Butter |
Pfannengemüse von Paprika, Zucchini, Lauchzwiebel , Champignons, getrockneten Tomaten & Pinienkernen |
Kartoffelgratin oder Risotto mit Parmesan und frischer Limette

Dessert
Schokomousse |
Vanillequark mit Mangopüree |
Rote Grütze mit Vanillesoße

- 37,50 p.P. -
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INKLUSIV: Feuerschale , Fackeln im Hofgarten, Kostümkiste, Stehtische für den Empfang - auf Wunsch

- Kinderbuffet -

Empfang
Regenbogen-Cocktail

Vorspeisen
Mini Burger | Tomate - Mozzarellaspießchen
Käse - Traubenspießchen |
Brot und Brötchen, Butterrose |
Gemüsesticks mit dreierlei Dips |
bunter Nudelsalat |
Karotten – Apfelsalat

Suppe
Kartoffelsuppe mit Würstchen

Hauptgerichte
Pizza nach Kinderwünschen belegt |
Hähnchen im Knuspermantel |
Lasagne Bolognese |
Quarkkeulchen mit Zimtzucker und Apfelmus |
buntes Mischgemüse |
Nudeln mit Tomatensoße, Igelwiener & Kartoffelpüree

Desserts
Früchtequark mit Himbeersoße |
Götterspeise mit Vanillesoße |
Frisches Obst

- 18,50 € p. K. -
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INKLUSIV: Feuerschale , Kostümkiste,

EXKLUSIV: Schokobrunnen mit frischen Früchten 3,00 € |
Eisbombe mit Früchten, Saucen & Sahne 4,00 €
- p.P. -
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